发出五斤左右豆芽，条件好技术好的情况下，最多能发到八到十斤，厨房里的那群小丫头们，私底下甚至还会卷谁发的豆芽又多又白，不过这话就扯远了。

当所有人都听说绿豆能发出豆芽出来，且这种食物的营养价值也不弱于豆腐时，顿时眼前一亮。

她们一定要学会发豆芽。

四天以后，看到缸里白白嫩嫩的东西，所有人都惊讶的长大了嘴巴，她们也学会了发豆芽。

王府里的教习嫲嫲严肃的跟她们：“现在每个人都再发一次，合格以后就可以回家了。”

大家欣喜不已，豆芽发在那里，她们就没什么事情可做了，有些人就可以趁机学一学织毛衣的技术，王府里的织衣坊里，冬天时的人的最多的，因为这里冬天舍得烧火，以前还有些人愿意在家里做完了交上来，一入冬以后，好多人的手都被冻麻了，根本就活动不开，然后这些人就转移了阵地，来王府里面织毛衣。

此刻也有新人在学，负责教习的还是八角。

这些女人每天给豆芽淋两遍水，其他的时候也没什么事情可做，干脆在这里学织毛衣。

十天时间，对于不笨的人来说，很快就学会了，大部分人都学会了织毛衣，准备也在王府里领些羊毛线回家做，这里来的人都是烈属，除了一些进城特别不容易，自己不愿意学来做的以外，王府也给这些人开了个口子，她们可以多领一些毛线回去，等织好以后，再回来交差，大部分人都奔着艺多不压身的心态去学，刚开始也没指望赚多少钱，其实大部分人至少是织完两件以后才起了速度的。

于是等到这些妇人们回到家里，几乎都学会了两项技能。

第一是发豆芽，第二是织毛衣。

不久以后，西州城的各处，就出现了一批豆芽娘，这些豆芽娘们挑着一种叫绿豆芽的东西，沿街叫卖，还会跟人讲如何烹饪豆芽，豆芽又如何如何有营养，价格也不是很贵，可用一斤绿豆换三斤豆芽，或者用一斤绿豆的钱，买三斤豆芽，豆芽娘们解释这个价格是王府定下来的，她们也算过，最差的能用一斤绿豆发出五斤绿豆芽出来，她们赚的就是这个差价。

豆芽的出现，解决了北方很多人吃饭的问题，冬天漫长，他们大部分人吃不上新鲜蔬菜。