李办事员找到何雨柱的时候，何雨柱正在食堂后头刷锅。

大铁锅架在灶台上，何雨柱拿着炊帚使劲蹭，锅底的焦糊一点点掉下来。冬天水凉，他的手冻得通红，但动作一点没慢。

"柱子，忙着呢？"

何雨柱头都没抬："刷锅呢，您说忙不忙。"

李办事员搓了搓手，在旁边找了条板凳坐下。也不急，就看着何雨柱干活。

何雨柱把锅刷干净，又拿清水冲了一遍，拿抹布擦了手，转过身来。

"李哥，您这架势，有事找我吧？"

李办事员笑了笑："还真让你说中了。"

"啥事？您说。"

"你知道咱们工作组现在管着多少个食堂？"

何雨柱想了想："算上厂里的，街道的，还有新划过来的那两个……得有七八个吧。"

"九个。"李办事员伸出手指头比了比，"九个食堂，正经能拿得出手的厨子，就你一个。"

何雨柱没接话，等着他说下文。

李办事员叹了口气，从兜里掏出烟，划了根火柴点上，吸了一口。

"上头的意思是，得培养一批人出来。不能老指着你一个人，万一你病了、请假了，九个食堂全抓瞎。上次你发烧没来，三个食堂中午没开伙，领导脸都绿了。"

"所以呢？"

"所以我想请你帮个忙，带带人。"

何雨柱靠在灶台上，胳膊抱在胸前。

"带人？带什么样的人？"

李办事员翻开小本子念了一串名字。有街道上的，有厂里的，总共七八个人。

"这些人都是有基础的，做过饭，但手艺不成。有的连颠锅都不会，有的调料都分不清。你教教他们，能顶个普通厨子就行。"

何雨柱听完没吭声。

李办事员有点紧张，又吸了一口烟："柱子，有啥难处你直说。能办的我来办。"

"难处倒没有。"何雨柱说，"就是教人这事，得有个教法。不能一股脑全塞过来，那样谁也学不好。"

"你说。"

何雨柱想了想，伸出两根手指头。

"第一，保密。这事不能让