娄半城的宴席定在腊月二十。

何雨柱提前一天去娄家踩了点，看了厨房的布局。娄家的厨房比他想象的大——两口灶，一口炒菜一口蒸煮，案板是花梨木的，刀具齐全，调料瓶摆了一排，整整齐齐。

"小何师傅，你看还缺什么？"谭雅丽站在厨房门口问。

谭雅丽是娄半城的爱人，四十来岁，保养得好，看着像三十出头。她穿着件藏蓝色的旗袍，外面披了件灰色的开衫，说话轻声细语的，带着沪上口音。

"不缺了。"何雨柱说，"明天下午我过来，先把干货泡上，晚上出菜。"

"辛苦了。"谭雅丽笑了笑。

何雨柱点了点头，告辞走了。

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第二天下午，何雨柱骑着自行车去了娄家。

他到的时候，厨房里已经备好了食材。海参、鲍鱼、鱼翅，都是干货，装在竹篓里，散发着淡淡的海腥味。

何雨柱挽起袖子，开始干活。

泡发海参是个技术活。先把海参放在冷水里泡一天，等它软了，再用小刀把肚子剖开，去掉肠子和沙子。然后放在锅里煮，小火慢煮，煮到用筷子能扎透为止。最后再泡一天，海参就发好了。

何雨柱的手法很熟练。谭雅丽站在厨房门口看了一会儿，眼神变了。

"小何师傅，你这手法……跟谁学的？"

"你师父是……"

"王福荣。"何雨柱说，"勤行老人。"

谭雅丽想了想，没听过这个名字。但她总觉得何雨柱的手法很眼熟，像是在哪里见过。

"小何师傅，你听说过谭家菜吗？"她问。

^_^

"听说过。"他说，"谭家菜是沪上名菜，讲究原汁原味，清淡鲜美。"

"对。"谭雅丽说，"我娘家就是谭家一系的。我父亲是谭家菜的传人。"

何雨柱抬起头，看了谭雅丽一眼。

他当然知道。上辈子，谭雅丽教过他做谭家菜。那些手法、那些口诀、那些火候的把控，他都记得清清楚楚。

但他不能说。

"谭家菜好。"何雨柱说，"清淡鲜美，适合沪上人的口味。"