是酱肘子，有的是熏鱼，

有的是自家腌的泡菜，满满当当摆了一桌。

酒过三巡，话题不知怎么就转到了公私合营上头。

大师兄在国营食堂干了好几年了，说那边工资稳定，每个月到号发饷，不比在私人馆子里差。

老五在私营馆子，

听说自己的东家也在跟政府谈合营的事，心里七上八下的。

有师兄说担心合营之后工资会少，有人担心不会被留用，

也有人担心学不到手艺。

王福荣全程黑着脸。

他闷头喝酒，一杯接一杯，谁说话他都不接茬。王福荣干了半辈子厨子

，手艺是自己的，灶台是自己的，连炒勺都是自己打出来的

。现在要合营了，手艺归集体，

灶台归公家，连炒勺都不一定是你想用就能用的。

三师兄放下筷子，清了清嗓子。“其实合营也不是坏事。

我在老字号那边跟筹备组的人聊过。

人家说了，合营之后老有所养、病有报销

、节假日调休——这些私营馆子哪给得了？咱们厨子这一行

，年轻的时候能颠大勺，老了颠不动了谁管你

？合营之后起码有个保障。”

几个师弟若有所思地点头。王福荣把酒杯往桌上一顿

，酒晃出来洒了一半，他也没擦。

何雨柱端起酒杯抿了一口，把话头接过来。“三师兄说的在理

。不过我想补充一点——同样是合营

，进什么单位差距可大了。”

一桌人都安静下来看着他。何雨柱把酒杯放下，

在桌上用手指头画了个圈。

“进街道的小厂也是铁饭碗，但那个铁饭碗薄，一敲就瘪。

进大厂就不一样了。就拿四九城钢厂来说——厂子大，工人多，保障就多。厂里有医院、

有学校、有食堂、有澡堂子，从生到死都有人管。这个铁饭碗不是一个人的，是一家的

，能吃好几代人。”

老五皱着眉头。

“可我听人说，钢厂那边大师傅顶天了也才五十多块