赶紧在锅里放上一块猪油，等油融化了，这才在油锅里放上几粒盐，防止粘锅。

之后就是火速的把其中一条鱼身子扔在锅里煎到两面金黄。

因为之前去过腥，再用薄油煎一下，鱼香味就出来了。

两个小姑娘一闻到味道就忍不住吸溜口水，“好香。”

“还有更香的呢。”说着话，红豆又剁好了小米辣和大蒜，然后又用大勺子挖出来一勺子的酱，随便在案板上切两刀，就把锅里已经煎好的鱼拨到一边，然后大酱小米辣、和蒜全部丢进去。

等翻炒一下，又加了一碗热气腾腾的水。

盖上锅盖：“得会儿再看。”

然后又安排万紫：“阿紫烧另一口锅。”

万家的灶房，里面有两口灶，三个锅。

其中一个灶，是大锅串小锅，只要一烧火，两个锅就能同时烧起来。

另外一口灶，是一个单锅，跟那两口锅挨着，但并没有共用一个灶，所以想用它的时候得另外烧火。

阿紫听令，很快就把火燃着了，问：“嫂子，这次是干啥？”

“这一次是炸酱。”

烤鱼的基本步骤已经放上了，接下来就是做剁椒鱼头和清蒸鱼。

剁椒鱼头需要先把酱料炒出来，然后再上锅蒸。

因此这一次红豆安排万紫先烧火。

很快，锅里又冒烟，红豆热油再加入还是刚刚准备好的酱料和调料，随便一翻炒，香味已经出来了。

只不过这一次……

“阿秋！”

万紫和五豆异口同声的打了一声喷嚏，“好辣。”

“是辣。”红豆点头，“烤鱼那个我做的是微辣口味的，大家都可以吃，这个鱼头，得会儿我就做成爆辣口味的，另外一条呢，就清蒸，不油不辣，小孩子可以吃。”

虽然这顿饭都是鱼，但红豆尽量把鱼做成不同的口味。

不过一会儿，酱已经炸好了。

红豆先取出一条干净的白布条，先仔仔细细的把两个鱼头上的水分都擦干净，然后又在鱼头表面涂抹上一层酱料，这才小心翼翼的把刚刚炸过的所有的酱料都放在鱼头上。

而后就是麻利的洗锅，又往