信息，该店主在外卖平台上仍以原证照名义 提供餐饮外卖业务。截止 2016 年 10 月 20 日，前述 4 家商家共 计产生违法经营额 551246.2 元，当事人对上线合作商家并未收 取费用，主要提供后续增值服务赚取利润，因此无违法所得。该 单位违反了哪项规定？

案例 4 答：当事人作为网络食品交易第三方平台提供者未对入网食 品经营者进行实名登记和审查许可证，其行为违反了《中华人民 共和国食品安全法》第六十二条第一款之规定。网络食品交易第 三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食 品安全管理责任。依法应当取得许可证的，还应当审查其许可 证”。 — 339 —

案例 5：XX 区市场监督管理局对本辖区内 xx 酒店后厨进行 现场检查，发现其后厨是按照粗加工间、餐饮具消毒间-库房- 凉菜间-烹饪间-成品间的流程排列；排水沟出口有网眼孔径10mm 的网罩；专间入口处设置独立洗手、消毒、更衣设施；专间内有 中央空调出风口；从事直接入口的食品从业人员佩戴戒指洗手后 抓取凉菜。请问该酒店存在哪些问题，该如何改正？

案例 5 答：（1）应按照生进熟出的流程进行，库房-粗加工间、餐 饮具消毒间-烹饪间-凉菜间-成品间排列。（2）排水沟出口应有 网眼孔径小于 6mm 的金属隔栅或网罩。（3）专间内应设有独立 的空调设施、工具清洗消毒设施。（4）从事直接入口的食品从 业人员佩戴戒指等饰品不应外露。

案例 6： 小李租了一间 60 平方米的门店，准备开一间东北 菜馆，做点东北家常热菜和皮冻等凉菜，后厨没有操作专间。他 在网上申请办理，经营项目选择了热食类食品制售、冷食类食品 制售、生食类食品制售和糕点类食品制售（含裱花蛋糕）。他可 否按照已选的经营项目办理食品经营许可证或者食品小经营核 — 335 —准证？

案例 6 答：不可以。小李经营项目包含生食类食品制售和糕点类食 品制售（含裱花蛋糕）需要在专间操作，如没有则无法通过申请。 60 ㎡可办《食品经营许可证》或《食品小经营核准证》，根据 实际情况而定。但