.留样食品应保留（ ）小时以上 A.12 B.24 C.36 D.48

34.下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式 （ ） A.粗加工场所 B.切配场所 C.专间 D.餐用具清洗消毒场所

35.食品处理区地面应当无毒、无异味、易于清洗、防滑， 有给排水系统。地面和排水沟有排水坡度。排水沟出口有网眼孔 径小于（ ）毫米的金属格栅或网罩。 A.6 B.10 C.18 D.25

36.接触直接入口食品的从业人员应当（ ）进行一次健康检 查 A.每 6 个月 B.每 1 年 C.每 18 个月 D.每 2 年

37.集体用餐配送单位不得申请（）食品制售、（）食品制 售，不得制作（）。 A.热食类、生食类、裱花蛋糕 B.冷食类、生食类、豆角 C.冷食类、生食类、裱花蛋糕 D 热食类、生食类、豆角

38.餐饮服务提供者应当将市场监管部门张贴的日常监督检 查结果记录表保持（ ） A.到下次监督检查时 B.3 个月 C.6 个月 D.2 年— 293 —

39.食品烧熟煮透的中心温度应不低于（ ）℃ A.50℃ B.60℃ C.65℃ D.70℃

40.以下哪种情形可免予处罚（ ） A.履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购 的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源 B.生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品 C.生产经营掺假掺杂的食品 D.生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

41.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经 营许可的，申请人在（ ）内不得再次申请食品经营许可 A.3 个月 B.6 个月 C.1 年 D.2 年

42.食品经营许可证载明的许可事项发生变化，餐饮服务提 供者未按规定申请变更许可的，由原发证部门责令改正，给予警 告；拒不改正的，处（ ）元罚款 A.1 千～1 万 B.2 千～1 万 C.5 千～1 万 D.5 千～2 万

43.餐饮服务提供者撕毁、涂改日常监督检